Quinoa salade met zomerse groenten

Een heerlijke side dish voor bij de bbq of voeg er wat gebakken kip aan toe en je hebt een maaltijdsalade.

Voor 2 personen

Ingrediënten

• 80g ongekookte quinoa

• 1/2 komkommer

• 1 rode paprika

• 1 grote wortel

• 2 lente uien

• 2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)

• 1 eetlepel olijfolie

• peper

---

Bereidingswijze

1. Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking

2. Versnipper ondertussen al de groenten en kruiden

3. Giet de quinoa af en hou hem onder koud water tot hij afgekoeld is

4. Doe de quinoa in een kom en giet er de olijfolie over

5. Meng goed

6. Voeg nu ook de groenten en kruiden toe en meng alles door elkaar, werk af met peper

Laat het smaken!

Vergeet mij niet te taggen op Facebook of Instagram als je dit receptje uittest.

Hieronder kan je ook altijd feedback achterlaten.